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El sabor de la cocina
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Chipirones rellenos encebollados

Tiernos, sabrosos.

 

Ingredientes:

  • 12 chipirones limpios
  • Las aletas y cabezas de los chipirones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo pelados y chafados
  • 500 grs. de cebollas cortadas en juliana fina
  • 2 hojas de laurel
  • 8 grs. de sal gorda
  • 75 grs. de vino de jerez seco

 

 

Elaboración:

Rellenar los chipirones con las cabezas y las aletas. Añadir la mitad de la sal.

Poner una sartén a fuego con un poco de aceite y añadir los ajos, la cebolla, el laurel, sal, tapar y dejar hacer lentamente. Cuando casi esté pochada, agregar el vino y seguir haciendo lentamente.

En una sartén a fuego con un poco de aceite, dorar bien los chipirones, e ir poniéndolos en la sartén con la cebolla, dejar hacer unos minutos y servir.

 

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