Salmón a la plancha con salsa de puerros y queso gratinado

Ingredientes:

• 4 rodajas de salmón fresco sin pieles ni espinas
• Sal-pimienta
• Unas gotas de aceite de oliva virgen extra para hacer el pescado a la plancha
• Lo blanco de 2 puerros cortados en juliana fina
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 50 grs. de vino blanco seco
• 2 grs. de sal gorda
• 400 grs. de nata liquida
• 100 grs. de queso parmesano rallado

Elaboración:

Salpimentar el salmón y hacerlo a la plancha por los dos lados con un poco de aceite. Reservar.

Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y pochar el puerro sin que llegue a coger color, luego añadir el vino, esperar a que se evapore el alcohol, agregar la nata y la mitad del queso rallado, dejar que coja consistencia de salsa.

Poner el salmón en una fuente de horno, cubrir con la salsa, poner  por encima el resto del queso y gratinar.