Jajaja, gracias por el toque Swin, esta bueno, si por
dinero va a ser, si esto de la cocina es un arte y el
arte no tiene precio (aunque cualquiera sabe en el Pais
Vasco). Supongo que sera cuestion de abordar una
segunda entrega, para antes que se acabe el verano
recomenzamos. Salu2

bueno mauro si estas un poco liado ,podemos fichar a
arguiñano que se fue pa antena 3 jeje

Saludos Pedro. Gracias por el comentario. Por aca un
poco liada la cosa, primero con la granjita y ahora
trabajando unos terrenos asi en plan picapedrero.. y
claro, no hay tiempo para todo.

Bueno... nunca pensé escribir nada positivo del muflón
o del arruí...y en vez de "noes" digo
"síes" a la iniciativa de atender la llamada de
Mauro, que se ha empeñado en someternos a una dieta de
primavera...
Don Mauro: echamos de menos sus amenas recetas...
Saludos.

Pues ya que veo gente que aporta recetas, me gustaría
aportar un tipo de pasta que me inventé el otro día y a
mí personalmente me encantó.
Se sofríe una cebolla bien grande, se le añade carne
picada de ternera y que se deshaga y se haga un poco,
después le metemos tomate frito de este de lata y lo
dejamos un rato largo. Cuando tengamos lo que parece
una bolognesa le bajamos el fuego y le ponemos una lata
pequeña de maíz. Entonces se le espolvorea pimienta
blanca al gusto y un poquito de orégano. El resultado
es una pasta con una salsa parecida a la bolognesa pero
picantona y con millo (que a mí tanto me gusta).
A veces me aburro, me pongo a cocinar y me quedan cosas
buenas.

don Mauro, que nos tiene abandonados, que hecho de
menos sus recetas, pero sobre todo sus
"prologos".

gracias andariega

Estimado Mauro, seguimos vivos... Enhorabuena por
captar comentaristas que además de saber comer, saben
hacer de comer: Gracias "fuentesanta" y
"Andariega".
Un cordial saludo.

Hola, Mauro, perdona no haberte contestado antes, esta
receta es una improvisación mía, buscando que mis hijos
coman verdura, que les gusta poco, con la pasta, que
les encanta. Sin el pisto, los espaguetis están
geniales también.

RECETA DE PASTA CON PISTO AL PESTO.

Cocer 1/2 kg. de espaguetis, escurrir y guardar 1/2
vaso del agua de cocción. Poner en una taza 4 o 5
cucharadas soperas colmadas de pesto, añadir el agua de
la cocción, remover y volcar sobre los espaguetis,
mezclar y añadir el pisto. Servir inmediatamente.

Ingredientes para el pesto:

-15-20 tomates Cherry secados (deshidratados) si en vez
de tomates Cherry son otro tipo de tomates más grandes
es suficiente con 10. Los tomates deben de estar ya
hidratados
- 20 aceitunas negras sin hueso.
- 1 diente de ajo grande pelado y cortado en 4 trozos.

- 1 cucharadas de piñones .
- 1/2 cucharadita de pimentón picante.
- 1 cucharada de tomillo seco.
- 1 cucharada de romero seco.
- +/- 10 cucharadas de aceite.

Elaboración

-Lo primero que hay que hacer es hidratar y marinar los
tomates. Para que el pesto quede bueno es mejor hacerlo
con varios días de antelación, no hay ningún problema
porque se conserva perfectamente en el frigorífico.
Poner en un bol agua templada, echar dentro los tomates
secos y dejar que se hidraten una 1/2 hora +/-.
Escurrir apretando suavemente los tomates y echarlos en
un paño limpio, secarlos. Acto seguido, meterlos en un
tarro de cristal, echarles sal, orégano (una
cucharilla), 1 diente de ajo picado y cubrirlos con el
aceite. Dejar marinar un mínimo de 2 días.

- Poner en el vaso de una batidora todos los
ingredientes: los tomates cherry con su aceite, ajo y
orégano, las aceitunas, los piñones, el pimentón, el
tomillo y el romero. Triturar. Debe de quedar picado
pero CON TROPEZONES.
-Conservación: Una vez preparado el Pesto Rojo se puede
conservar 1 mes en un tarro en la nevera.

Ingredientes para el pisto:

1 bandeja de setas,2 cebollas grandes,2 calabacines, 2
zanahorias, 2 berenjenas, 1pimiento verde o rojo,2
dientes de ajo y aceite de oliva.


En una sartén de buenas dimensiones ponemos aceite de
oliva a calentar y doramos cebolla picada. Una vez
transparenta se añaden las berenjenas peladas y
troceadas, con el calor bajo. Se mantienen 10 minutos y
entonces se vierten las setas en tiras y los pimientos
verdes también troceados en cuadrados, sin semillas.
Tras 10 minutos añadiremos los calabacines pelados y
cortados y las zanahorias en tiras finas (yo las hago
con un pelador de papas). Se echan también los 2
dientes de ajo y la sal.
A fuego lento, cubierto, durante una hora más o menos,
hasta que se evapora el líquido quitando la tapa.

Ha probado alguna vez a hacer un bizcochón clásico con
apfelstrudel?

Ingredientes:
tres manzanas, azúcar, pasas, nata, canela.

cortar las manzanas en daditos, añadir el azúcar, las
pasas, un chorrito de nata y la canela. Ponerlo en un
colador para que se escurra.


Hacer un bizcochón normal y vaciar la mitad de la masa
en el molde donde se vaya a hornear, a esa masa se le
añade la salsa de manzana y se acaba poniendo la otra
mitad de la masa sobre la salsa. Se hornea como de
costumbre. Al cortar el bizcocho queda el apfelstrudel
en medio.
Se puede acompañar el bizcocho con nata, compota,
fresas, etc.
Fuerte cosa rica!